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“这倒也是。”李顺被杨飞的一句话点醒。他以前也不是没想过好好打理聚锋楼，关键是没有人手。
“没有人手这个问题怎么解决？”李顺看着杨飞的眼睛，希望他能给出一个答案。
“这个都不是问题，人才济济总能找到最适合聚锋楼的管理人员。”杨飞觉得现在再大的问题不在这个上面，只要你的工资合理，自然就会有人来应聘，到时候还愁没人管理吗？现在的问题是基层服务人员的素质整体不高，这一点在杨飞刚才视察的时候就已经暴露无遗。
“不知道你们注意到没有，咱们一进门，门口的门童并没有站在自己的岗位上。”郑冲天提出了杨飞最想说的一个问题。
“这个确实……”李顺摸了摸下巴的胡茬，似乎也意识到自己的顺锋楼为什么竞争力很弱。
“餐饮行业卖的就是服务，你的服务不够周到，自然没有回头客。”杨飞看了一眼手表，离他们进门已经快一个小时了，一道菜还没上来。
“你看看这都几点了，一道菜还没上来呢。”杨飞给李顺看自己的手表。
“可不是，哥儿几个坐在这里聊的口都干了。”李顺按了叫餐铃，半天才有一个服务员慢吞吞的走上来。
“您好。”服务员的声音充满消极应对的意味。
“能不能帮我们续点水。”杨飞主动把壶递过去。
服务员了一眼茶壶，懒洋洋地走出包间。
杨飞做了一个无能为力的表情，李顺的脸更是青一阵儿红一阵儿。
“这是什么服务态度啊？”郑冲天捂着脸哭笑不得。
“这要是再这样下去，聚锋楼迟早完蛋。”杨飞指了指包间的门。
“行，弟弟你说怎么办吧。”李顺看了一眼杨飞，他知道杨飞一定有主意。
“聚锋楼的地理位置这么好，当然不能放弃，要是想把这个地方盘活，就必须铲除毒瘤。”杨飞用手做了个切的动作。
“我知道，就是要裁员？”李顺当然知道要裁掉那些不老实不听话的员工。
杨飞笑而不语。
“大哥，他哪是要裁员啊。”郑冲天在一旁补充。
“他是要大换血。”
“大换血？”李顺有点不理解。
“对，我要大换血。”杨飞抱着胳膊，嘴角噙笑。
“你的意思是要爆所有人换掉？”李顺手里的茶杯一个不稳，撒了点水。
“这个究竟为什么你问他。”
杨飞让郑冲天回答这个问题。
“咳，这是因为聚锋楼的人之间都有说不清道不明的联系，如果只是裁员估计收效甚微。”郑冲天终于有了一个展现自己的机会。
“哦，原来如此。”李顺现在对郑冲天是刮目相看。
“上菜。”门被人拉开，一个人走了进来。手里端着一个盘子，才要看起来精致，三个人立马动了筷子，这一尝觉得还真是不错。
“可以啊，服务虽然不行，出事的功底还可以。”郑冲天吃了一口鱼香茄子。
“那就留下吧。”杨飞稍稍放心，还好不用重新找厨师。
“厨师是不用换，这总得有个经理吧。”李顺又点了两瓶酒，都是陈年佳酿。