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云叶的理由是这样滴！
“毛笔太软又得加水磨墨，慢不说，还很不好携带、味儿也大！用硬笔就方便了。”
炭笔写的字小，起初看着不习惯，但是倒是节约纸张。
一个月的账目不过一页纸便写完了，翻看起来，倒也十分方便，慢慢地几个账房也都习惯了。
这一个月的账看起来很简单，收入和支出都不多，大家的工钱也少。云叶不过一盏茶的功夫便看完了。
又问了账房跟掌柜几个账上的问题，便把账本收了起来。
云叶道：“今儿个太后下葬，官员们只怕也要陆续离京了，店里的生意也该恢复正常了。”
管掌柜点点头，“是的呢。我看这两天也有不少人问起，我只说快了。”
云叶想起刚才几个年轻人的话，对管掌柜道：“刚才的几个年轻人说的虽然不好听，倒是实话。”
“咱们这店本是个高档的饭庄，因为这个月的国丧之事，变成了一个普通馆子，显得有些不伦不类的，也怪不得食客们腹诽。”
“所以说，人还是不能失了本心，该干什么就干什么。”
“国丧过后，官员们便无事了。有些多年不见的亲朋、古旧、同窗、同年、师生……只怕会有一个不短的宴请之期。”
好不容易回京一次，不可能办完事儿就走，多年不见的，总要有个见面的机会。去馆子里吃饭、相互宴请，是最正常不过的了。
太后的丧礼未结束，大家自然是不敢的，可现在不同了！所以，天泉饭庄很快便会迎来一个红火的生意！
而且，时机稍纵即逝，必须要抓住这个很好的赚钱机会。
更何况，以后自己要在各城开分店的，这些地方大员就是第一批客人。
若是这次在京城的天泉饭庄没有吃好，那么，以后在各城开的分店，也很难让他们认可了！
管掌柜眼睛一亮，忙道：“对呀！夫人说得是，我怎么就没有想到呢！”心中对云叶的佩服，突然又多了些。
云叶笑道：“商场如战场，那么商机便如战机，稍纵即逝！”
管掌柜跟账房都十分受教，重重地点头，道：“是的是的！”
云叶道：“我这里倒有一个想法。等见了齐掌柜，可以再好好商量一下。”
“咱们可以推出不同名目的宴席，比如谢师宴、同窗宴、亲朋宴……定成包桌。把菜式、价钱明码标价。”
“这样，也省得大家攀比，或者担心付不起账难看。还有，咱们备菜也方便。”
见两人若有所思，云叶道：“外地来的官员们，并不熟悉咱们的菜式。只怕点菜也无从下手，又碍于面子，不好太寒酸了。”
“不如 ，咱们都给他们定好了。定出新菜单和价目单，让食客们看着价钱和宴席人数，任意选择。咱们和他们都方便，你们说怎么样？”
管掌柜连连点头，越想越高兴，“这个若是做出来真是太好了，咱们也不用多费事，他们也方便得多。”
“若是新店和老店一起上，进货什么的都方便得多。再说了，天气已经入了头伏，咱们店里再上了冰，就更好了。”
云叶点头，道：“今儿个开始制作新菜单，等会儿去通知所有人，准备后天正式开张。你写上告示贴出去，接受预定。明儿个下午大家都上工，开始为恢复正常营业做好准备。”
管掌柜问：“宫中的事儿可了了？”
云叶想了想，“太后下葬了，各地官员也不必再去宫中。自然用不了那么多厨师，只怕今儿个他们便歇着了。”
“等会儿你派人去他们的住处看看，告诉他们后儿个开业的事儿。明儿个下午让他们都过来上工，一个月的假期也正好完了。”
“下午你跟齐掌柜辛苦些，把我说的谢师宴、同窗宴还有亲朋宴都定出来。跟厨师们再商量一下，看看有什么好点子都用上。”
“这半个月的好生意，且不能丢了！赚钱是其次，关键是个宣扬天泉饭庄的好时机。等以后咱们在各地开分号，这些地方大员可是最尊贵的客人呢！”
“此时，若不跟他们混个脸熟，以后到了他们的地界，他们哪有熟识感？！”
管掌柜忙点头应了。
云叶又想起杯子的事儿，问：“那些杯子可发完了？还有，过来定制水杯的人多不多？”
管掌柜笑着道：“杯子不过三天便都领走了！老臣们都高兴得很，过来问的更多！”
“咱们在门口贴了告示，他们这才都到梁氏百货去定了，这两天过来用饭的，还有不少人问呢。”
云叶道：“水杯的事儿，我交给梁氏百货，咱们就不管了。谁来问，便让他们去梁氏便好。”
“最多明后天，第一批一千只杯子也该到了。咱们是饭庄，还是做好咱们的饭菜是正经。”
管掌柜跟账房都点头，道：“那是！那是！”
云叶又说了些细节，在馆子里简单地用了些饭菜，便回了别院。
天气太热、云叶又有身孕，马车走得慢。等回到别院，两个孩子都吃了午饭正睡午觉呢。
云叶看了看，见两个孩子头上都是汗，便想着明儿个等孩子们都到了，把冰摆上！
晚上宁寒回来，云叶一问，果真官员们都不用再进宫了，过几天便要纷纷赶回各地，以后再来还不知道什么时候。
“厨师们该都回了住处，等明儿个我进城看看。后儿个我推出了几个宴席，就是冲着这群要离京的官员们的。所以，还会有一波好生意。”
宁寒叮嘱道：“赚钱归赚钱，身子更要紧。天这么热，明儿个早去早回。再说了，明儿个小翠她们不是就到了么？”
“嗯。”云叶点点头，“都是女人孩子，我跟金娥招呼她们就好。云争跟陌武都没来，也不需要你招呼他们，你只管忙你的吧。”
“这几天我在家带孩子、招呼她们，你若是有空的话，倒可以去两个饭庄里看看。我针对官员们推出的几个宴席，只怕来的人不少。”
“老店还好些，有顾老在呢；齐掌柜来了多年，也大多认识他们，不会慌乱。”
“特别是新店，管掌柜大多眼生。你虽说不用接待他们，到底有你在，管掌柜他们也心中有底。不至于出什么岔子。”
宁寒点点头，“知道了。”说着，斜睨了云叶一眼，道：“我也被你使唤上了，可有工钱？”
云叶娇嗔道：“没有！肉偿要不要？”
宁寒一愣，随即便明白过来，两眼登时冒出绿光来……
云叶忙推拒：“不行！今儿个累了，明儿个还有事儿。等明儿个上了冰……要不，后天吧？”
宁寒大手摸着云叶鼓鼓的胸，到底忍住了，嘀嘀咕咕地抱着云叶，一脸郁闷地睡了。
第二天一大早，早饭也没吃，云叶便跟着宁寒一齐进了城。
新店自然开着呢，今天还没有开始上朝，大家又都累了这么一个月，自然过来吃早饭的官员不多。
大家见云叶跟宁寒一齐过来了，都忙过来施礼。
宁寒看着门口的告示，问：“明儿个开始正式营业了？”
管掌柜忙点头：“是的。昨儿个下午还有晚上，过来预订宴席的已经有十几桌了呢。”
云叶听了，便问：“普通宴席吗？”
管掌柜忙道：“有普通宴席，也有咱们昨日推出的宴席，差不多一半一半吧。我看今天还会有不少人过来。”
“老店昨天晚上就把大门打开了，也有不少人问呢。我看齐掌柜把告示也贴上了。”
众人进了大堂，宁寒跟云叶要了早餐吃了。两人吃完了早饭，宁寒自然进宫忙去了。
掌柜把新的菜单拿给云叶看，对云叶道：“这是我跟齐掌柜、还有几个大厨一起商议的。夫人您看看，若是不好的地方，您说咱们再改。”
云叶接过，看了看纸上所写的。宴席名称，还是自己定的那几个，倒也没有增加什么。
不过，几个人商议了以后，还是有些不同的地方。比如，增加了酒品。
还有就是一些菜的名字，根据所在的宴席不同，名字也做了些修改，更为贴切宴席。
谢师宴上就有几个菜，叫什么“鱼跃龙门”、“富贵荣华”的，看着寓意也好、听着也喜庆。
倒没有新增什么菜式，不过改了几个名字而已。
云叶有些皱眉，道：“既然有了新宴席，都是以前的菜式可不好。还有这几个菜名，听着自然是很好的，只是都是以前的菜式，不过换了个名字。”
“也能勉强说得过去。不过，既然咱们开了新宴席、又有了新食材，我看还是增加几个新菜为好。”
“再说了，火腿什么的，这些东西，我以后还打算，让梁氏货帮卖到全国各地去的。”
“若是不趁着这个机会大力推出，倒亏了！还有外卖的问题，咱们店里外卖的都是新鲜食材，不好久放，梁氏倒是可以。”
“我等会去老店那边，告诉顾老几个一声，火腿什么的该多进些！你们把火腿为主料的菜换上去。”